中国人是从什么时候开始吃螃蟹的？(DJ长音频) - 周硕

[00:00.0]本字幕由天琴实验室独家AI技术生成
[00:02.81]您正在收听的是到底为什么
[00:10.37]你以为你以为的
[00:12.23]你以为就是你以为的呀
[00:17.47]本节目由到底什么时候有人赞助播出
[00:23.69]嗯
[00:27.6]中国人从什么时候开始吃螃蟹的呢
[00:32.43]虽然这年头儿
[00:33.48]北京的小龙虾和青岛的大虾都身价险归到了
[00:37.29]论个儿卖D 不可大闸蟹
[00:39.12]还是分分钟教他们做节肢动物吃货太多
[00:42.06]阳澄湖的不够用了
[00:43.29]鲁迅先生有一句著名的话
[00:44.97]第一次吃螃蟹的人是很可佩服
[00:47.49]不是勇士
[00:48.33]谁敢去吃它呢
[00:49.65]史称
[00:50.07]周树人难题与为什么科学和工业革命没有在近代的中国发生的李约瑟难题
[00:55.53]新中国能不能跳出其兴也勃焉
[00:58.02]其亡也勃焉的周期律的黄炎培难题
[01:00.84]并称民国三大难题
[01:02.28]上面一栏
[01:02.79]除了英语都是胡说的
[01:04.68]不过
[01:04.92]我们今天还是要来聊一聊
[01:06.3]中国人从什么时候开始吃螃蟹的问题
[01:08.79]让我们回到周树人难题
[01:10.44]鲁迅先生至少挖了两个坑
[01:12.24]为什么只有勇士才敢吃它以及第一个吃螃蟹的人到底是谁
[01:16.41]螃蟹最早指单名一个谢字
[01:18.87]螃蟹和蜘蛛红属节肢动物门
[01:21.18]两者也颇有相似处
[01:22.65]由于人类天然对毒虫的恐惧
[01:24.72]第一个吃螃蟹的人
[01:25.770004]确实是要有悍不畏死的勇气和十月
[01:28.65]但是必须承认
[01:29.49]没有任何文献明确记录过谁是第一个吃
[01:32.740005]螃蟹的人
[01:33.16]不过螃蟹作为食物
[01:34.33]历史非常悠久
[01:35.229996]至少在周天子的时代
[01:36.97]就没放过他
[01:37.84]那个时候
[01:38.41]贵族的食物主要是牛羊猪狗、大雁和鱼
[01:41.11]此外
[01:41.35]还有天鹅是鸡
[01:42.43]兔子鹌鹑乌龟甲鱼禅止于螃蟹
[01:45.43]最早的文字记载是东汉经学家郑玄
[01:48.34]郑璇说
[01:48.880005]周代人在祭祀的时候要有蟹吁作为进献的食物
[01:52.78]血虚就是螃蟹做成的酱
[01:54.520004]之后
[01:54.79]历朝历代的吃货纷纷唯美食*添砖加瓦
[01:58.06]到了魏晋南北朝
[01:58.93]各种腌制方法后来居上
[02:00.49]北魏贾思勰撰写的齐民要术中有藏蟹法一段
[02:04.12]说的就是如何用糖尿糖和盐来腌制螃蟹
[02:07.0]隋唐时期最流行的吃法是曹卸荷溏泄
[02:10.09]杨万里的陶谢诗说
[02:11.5]曹谢酥片满沙宁做郁金香容复位成沙
[02:15.34]洗手蟹
[02:15.97]这是宋元时期最出名的谢品菜肴
[02:18.43]此菜的做法是取活螃蟹洗净
[02:20.77]加盐、酒、生姜、橘皮、花椒等调料腌渍
[02:24.19]因为洗洗手拿起即可食用
[02:26.08]故名洗手蟹
[02:27.07]考虑到淡水蟹的寄生虫问题
[02:29.02]我们奉劝大家不要尝试
[02:30.64]值得一提的是
[02:31.33]当时的螃蟹著名产地
[02:32.78]不是阳澄湖
[02:33.47]而是今天的河南南部和安徽北部一带
[02:36.05]比如欧阳修就非常迷恋颍州西湖所产的螃蟹
[02:39.47]随着北宋亡南宋定都杭州
[02:41.54001]贵族们把各种螃蟹的吃法带到了南方
[02:43.91]到了明清
[02:44.54001]螃蟹的吃法是返璞归真
[02:46.28]最平淡的清蒸成了主流
[02:48.23]至于阳澄湖大闸蟹的兴起
[02:50.03]则要依赖于近代上海商业的发展和大众传媒的兴起
[02:53.69]在20世纪的第一个十年
[02:55.19]阳澄湖的大闸蟹还并不算特别知名儿
[02:57.86]到了20 世纪第二个十年快结束的时候
[03:00.35]也就是1918年前后
[03:01.85]上海的报纸才开始频繁出现阳澄湖螃蟹
[03:04.97]并依靠上海商业的影响力
[03:06.68]将这种名产声誉推向全国
[03:08.6]在城市里
[03:09.14]螃蟹到底是比较高的消费
[03:11.06]至于外国人为什么不吃大闸蟹是这样
[03:13.73]除了意大利人会冒着感染寄生虫的危险吃一些淡水蟹
[03:17.3]欧洲的吃货们有大量的海蟹
[03:19.25]共有几种常见的海蟹
[03:20.57]比如大王蟹黄道蟹的
[03:22.13]一般都是几公斤一个的口头儿
[03:24.08]一年几万吨起的补货呀
[03:25.7]当然
[03:26.06]我们要说的是
[03:26.78]平淡才是真正持久绵长的味道
[03:29.95999]再好的螃蟹可能最终也抵不过一碗
[03:32.8]面的
[03:34.53]最具思想的娱乐范儿脱口秀最有品位的冷知识加工厂百变大咖丽丽、恶搞达人周硕带你big er than big er