鲢鱼头 - 剌为为

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[00:02.95]在镇江啊
[00:03.95]有一道菜鲜美无比
[00:06.83]这道菜叫做拆烧炼鱼头
[00:10.51]关于这道菜呀
[00:11.75]还有一段有趣的故事
[00:14.63]镇江原先有一个地主
[00:16.47]名叫乌扒皮
[00:19.05]这个人呢
[00:19.57]虽然是家财万贯
[00:21.39]良田百亩
[00:22.61]但却十分的抠
[00:25.17]这一年
[00:25.67]乌扒皮想要在自己家后院里啊
[00:27.83]盖一个凉亭
[00:29.73]就叫管家去找木匠
[00:32.61]管家去找了
[00:33.87]大家一听说给乌扒皮造亭子
[00:36.71]都不来
[00:38.54]都知道这乌巴皮啊
[00:39.82]吝啬 抠
[00:41.38]给他家干活啊
[00:42.8]被克扣工钱那是常事
[00:44.96]就吃的还是清汤寡水的
[00:47.28]谁也不愿意去
[00:49.72]巧的是
[00:50.28]正好有五六个外地的木匠路过这镇江
[00:54.34]他们不知道这乌巴皮的为人呐
[00:57.24]听说有活干
[00:58.22]就去了呗
[00:59.8]吴扒皮很高兴
[01:01.12]就是把活啊
[01:02.16]交给这几个木匠了
[01:04.4]活是干的挺好啊
[01:06.48]到了第一天吃饭的时候
[01:08.8]只有一桶清汤寡水的稀饭和几块豆腐乳
[01:13.91]木匠们就去找这管家了
[01:16.13]管家说啥呢
[01:17.13]府里边最近资金吃紧
[01:19.67]连乌扒皮本人也是喝稀饭吃豆腐乳
[01:23.87]木匠们就这样气呼呼的被打发回来了
[01:27.68]干了大半天
[01:28.9]又不甘心没拿到工钱就走
[01:31.979996]只想把这忍气吞声把这活干完
[01:35.06]拿到工钱再走吧
[01:37.86]吴家的厨子就张大宝早就看不惯这吴扒皮的所作所为了
[01:44.020004]他听这个管家跟这个木匠们讲
[01:46.78]说乌扒皮也喝粥
[01:48.479996]这心里就想了
[01:49.979996]那我这案板上这鲢鱼是烧给狗吃的
[01:52.979996]这不瞪眼睛说瞎话吗
[01:55.979996]正这时候
[01:57.3]吴芭皮走进厨房
[01:59.28]看看这厨师张大宝有没有偷吃
[02:02.54]就看见案板上的大鲢鱼了啊
[02:05.68]呃
[02:06.1]中午给这木匠们喝稀饭
[02:07.96]他们肯定是有意见的
[02:09.46]这样啊 啊
[02:10.36]张大宝啊
[02:11.42]你烧鱼时候
[02:12.62]这鱼头给他们熬个汤喝
[02:14.44]也算是有个荤性了啊
[02:16.86]张大宝嘴上答应
[02:18.4]心里边直骂呀
[02:19.72]他妈真抠啊
[02:21.36]鱼头子光骨头没肉啊
[02:23.44]熬一锅汤那算荤香
[02:25.94]太他妈抠了
[02:26.78]这到了烧晚饭的时候
[02:30.26]张大宝把这鱼头劈开
[02:31.8]洗干净
[02:32.34]下锅煮
[02:33.84]煮到鱼骨头脱落了
[02:35.7]把这鱼骨头捞起来
[02:37.34]只剩这鱼汤了
[02:39.1]他看着清亮亮的鱼汤啊
[02:41.14]觉得有些亏待这木匠们
[02:43.68]又加了点熟油跟这葱姜
[02:47.01]又悄悄呢匀了一点乌扒皮的金针菇和木耳加进去
[02:52.09]一看旁边给乌扒皮炖的鸡汤正鲜呢
[02:55.91]咬了一些鸡汤
[02:57.20999]切了一些鸡丝又放进去了
[03:00.8]到了晚间
[03:01.66]这碗看起来杂七杂八的汤端上桌子了
[03:05.7]木匠们喝完都夸说从来没喝过这么好喝的汤啊
[03:09.76]张大宝也喝一点
[03:11.16]觉得这味道非常之鲜美
[03:14.73]乌扒皮吃晚饭时候是一个个这数着鸡肉和这配菜啊
[03:19.63]发现少了
[03:21.17]立马把这厨师张大宝就叫来了
[03:23.25]一顿训斥
[03:25.08]张大宝一怒之下
[03:26.74]姐的围裙不干了
[03:28.3]后来在镇上啊
[03:29.78]张大宝开了一家小馆子
[03:31.76]主推这道菜
[03:33.04001]开烧炼鱼头
[03:34.64]一时间一传十十传百啊
[03:37.18]张大宝那小馆子是天天爆满
[03:39.24]哎
[03:39.6]这道名菜呀
[03:40.62]就流传下来了