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小鸡炖蘑菇 - 那思达客
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[00:00.0]本字幕由腾讯音乐天琴实验室独家AI字幕技术生成
[00:14.39]大年三十晚上的年夜饭
[00:16.94]已经不仅仅是全家人围坐在一起吃个饭那么简单
[00:21.41]他已经是中国年梦话的一个重要组成部分
[00:25.47]而年夜饭恰恰体现出了地域文化的特征
[00:30.34]大连人的年夜饭除了以海鲜为主外
[00:33.52]他还有着浓郁的东北特色
[00:36.59]尽管大连地处东北
[00:38.39]却很少有大连人说自己是东北人
[00:41.68]炖菜可能是东北菜最大的特点
[00:46.18]小鸡儿炖蘑菇最能体现东北菜炖的特色
[00:51.19]小鸡儿炖蘑菇的原料不复杂
[00:53.65]一只小公鸡泡发的野生榛蘑宽粉条
[00:58.57]把剁成块的鸡在开水中焯一下
[01:01.87]捞出后待用
[01:03.78]锅里的底油烧开后
[01:05.43]放入葱花
[01:06.6]姜丝
[01:07.65]几个干辣椒、两颗大料炝锅
[01:10.770004]炝出香味后
[01:12.6]倒入焯过水的鸡块翻炒几下
[01:15.72]再倒入水
[01:16.86]没过鸡块
[01:18.21]加点盐
[01:18.9]大火烧开后改为小火炖
[01:21.51]炖40 分钟
[01:23.19]再加入宽粉条蘑菇
[01:26.229996]继续炖30 分钟
[01:27.97]关火加入适量的味精就可以了
[01:32.65]小鸡儿炖蘑菇
[01:34.0]这道菜的最大特点就是鸡肉的鲜榛蘑
[01:37.84]浓郁的香
[01:39.56]许多人感觉不到真模特有的浓郁的香
[01:42.259995]或者说榛蘑不那么香
[01:45.32]要想获得真模特有的香味儿
[01:47.69]炖鸡的时候添加的水不是普通的水
[01:51.229996]而是要用泡发野生榛蘑是的水泡
[01:54.29]发野生榛蘑是的水千万不能倒掉
[01:57.56]要等它沉淀后
[01:58.97]就用这盆澄清后颜色浓重、香味浓郁的水加入锅中
[02:04.64]只有这样
[02:05.66]才能达到几鲜蘑菇香鸡汤浓稠的目的
[02:11.37]中国人过年的时候
[02:12.93]不管是说话还是吃饭
[02:15.15]抑或是祭祀
[02:16.56]都是在祈求吉祥
[02:18.51]er 小鸡炖蘑菇
[02:20.19]就有祈求在新的一年里
[02:22.83]诸事大吉大利的意思
[00:14.39]大年三十晚上的年夜饭
[00:16.94]已经不仅仅是全家人围坐在一起吃个饭那么简单
[00:21.41]他已经是中国年梦话的一个重要组成部分
[00:25.47]而年夜饭恰恰体现出了地域文化的特征
[00:30.34]大连人的年夜饭除了以海鲜为主外
[00:33.52]他还有着浓郁的东北特色
[00:36.59]尽管大连地处东北
[00:38.39]却很少有大连人说自己是东北人
[00:41.68]炖菜可能是东北菜最大的特点
[00:46.18]小鸡儿炖蘑菇最能体现东北菜炖的特色
[00:51.19]小鸡儿炖蘑菇的原料不复杂
[00:53.65]一只小公鸡泡发的野生榛蘑宽粉条
[00:58.57]把剁成块的鸡在开水中焯一下
[01:01.87]捞出后待用
[01:03.78]锅里的底油烧开后
[01:05.43]放入葱花
[01:06.6]姜丝
[01:07.65]几个干辣椒、两颗大料炝锅
[01:10.770004]炝出香味后
[01:12.6]倒入焯过水的鸡块翻炒几下
[01:15.72]再倒入水
[01:16.86]没过鸡块
[01:18.21]加点盐
[01:18.9]大火烧开后改为小火炖
[01:21.51]炖40 分钟
[01:23.19]再加入宽粉条蘑菇
[01:26.229996]继续炖30 分钟
[01:27.97]关火加入适量的味精就可以了
[01:32.65]小鸡儿炖蘑菇
[01:34.0]这道菜的最大特点就是鸡肉的鲜榛蘑
[01:37.84]浓郁的香
[01:39.56]许多人感觉不到真模特有的浓郁的香
[01:42.259995]或者说榛蘑不那么香
[01:45.32]要想获得真模特有的香味儿
[01:47.69]炖鸡的时候添加的水不是普通的水
[01:51.229996]而是要用泡发野生榛蘑是的水泡
[01:54.29]发野生榛蘑是的水千万不能倒掉
[01:57.56]要等它沉淀后
[01:58.97]就用这盆澄清后颜色浓重、香味浓郁的水加入锅中
[02:04.64]只有这样
[02:05.66]才能达到几鲜蘑菇香鸡汤浓稠的目的
[02:11.37]中国人过年的时候
[02:12.93]不管是说话还是吃饭
[02:15.15]抑或是祭祀
[02:16.56]都是在祈求吉祥
[02:18.51]er 小鸡炖蘑菇
[02:20.19]就有祈求在新的一年里
[02:22.83]诸事大吉大利的意思
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