臭豆腐是怎么做的？ - 熊爸爸为什么
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[00:03.42]熊爸爸的10万个为什么
[00:07.8]臭豆腐是怎么做成的
[00:15.51]周琦
[00:16.23]小朋友让你久等了
[00:19.89]熊爸爸
[00:20.79]这就回答你的问题
[00:23.82]熊爸爸
[00:24.9]我是周琦
[00:26.25]我想问一个问题
[00:28.35]臭豆腐是怎么做的
[00:31.85]这位小朋友善于观察
[00:34.61]勤于思考
[00:36.26]我们先把掌声送给他
[00:41.46]熊小问问熊爸爸
[00:44.16]爸爸臭豆腐是怎么做出来的
[00:48.16]熊爸爸摸着自己的大肚子说
[00:52.24]HEU 豆腐的来历可真是个意外呢
[00:55.87]不过臭豆腐还真是挺好吃的
[00:58.99]嗯
[01:00.85]熊爸爸的故事是这样的
[01:04.63]古代的时候
[01:06.1]有个秀才进京赶考
[01:09.25]很不幸
[01:10.45]他没有考上
[01:11.95]落榜了
[01:13.729996]于是她只好留下来
[01:15.83]等明年再考
[01:18.71]可是这个时候
[01:20.18]他的路费都已经花光了
[01:23.21]没有钱
[01:24.2]生活不下去
[01:26.12]怎么办呢
[01:27.86]他想起来自己小时候曾经学过做豆腐
[01:33.32]现在他还能记得做法
[01:36.4]于是就决定一边卖豆腐一边读书
[01:41.53]等着明年开考
[01:45.19]夏天这个读书人做了很多豆腐
[01:49.509995]没有卖出去
[01:51.28]他一看非常发愁
[01:53.92]怎么办呢
[01:55.45]古时候又没有冰箱
[01:58.119995]这些豆腐放到明天肯定要坏掉了
[02:02.17]那就太可惜了
[02:06.31]他想啊想
[02:07.99]突然想起来家乡有一种制作酱豆腐的方法
[02:13.39]但是他只听说过
[02:15.55]却没有学习过
[02:18.61]没办法
[02:19.75]只能凭着感觉试一试了
[02:23.36]他把豆腐切成了小块儿
[02:25.88]放到一个坛子里
[02:28.1]然后往坛子里洒了很多的盐和花椒
[02:32.76]做完这些
[02:33.84]他就把坛子放到了角落里
[02:37.5]之后
[02:38.16]他每天忙着读书
[02:39.99]做豆腐、卖豆腐
[02:42.72]过了很久
[02:43.8]才想起来放豆腐的坛子还在角落里
[02:48.57]他赶紧把坛子找出来
[02:51.33]打开
[02:52.59]一股刺鼻的臭味扑面而来吧
[02:56.97]他自己熏得后退了好几步
[03:00.46]仔细一看
[03:01.99]好家伙
[03:03.52]豆腐全都变成绿色的了
[03:07.78]这么多豆腐扔掉有点可惜
[03:12.48]他好奇地尝了一口
[03:16.23]一鲜香浓郁
[03:19.38]味道好极了
[03:23.34]于是
[03:23.88]他就把这些臭豆腐拿到集市上去卖
[03:28.61]行人们看到这些绿绿的豆腐还散发着扑鼻的臭味
[03:35.12]捂着鼻子说
[03:37.25]哎呀
[03:37.82]你这卖的是什么呀
[03:39.8]啊
[03:40.45999]这是毒药吧
[03:43.13]读书人笑呵呵的说
[03:45.68]我这卖的是臭豆腐
[03:48.35]鲜美香浓
[03:50.51]你尝尝看
[03:52.76]行人将信将疑地尝了一口
[03:56.47]嗯嗯嗯
[03:59.83]哎
[04:00.04]真是美味呀
[04:02.02]太好吃了
[04:03.49]果然是豆腐不可冒相
[04:07.12]来来来
[04:08.08]我要买几块
[04:11.08]就这样
[04:12.19]臭豆腐的名声越来越大
[04:15.82]也越来越受到欢迎啦
[04:20.67]你知道答案吗
[04:22.44]现在节目暂停一下
[04:25.5]你来想想答案是什么吧
[04:28.65]熊爸爸稍候告诉你
[04:33.07]小朋友
[04:33.97]你也快找到熊爸爸的家来提出你的问题吧
[04:39.37]还有可能收到熊爸爸给你的礼物呢
[04:44.12]嗯
[04:44.75]爱提问题的孩子最聪明
[04:47.84]熊爸爸在家等着您呢
[04:55.51]小朋友
[04:56.56]熊爸爸讲的只是个故事
[04:59.91998]放久了发臭的豆腐你可不能吃哦
[05:03.94]那是变质坏掉了
[05:07.1]臭豆腐的制作过程一般是这样的
[05:11.38]在严格无菌的条件下
[05:14.08]将优良毛霉菌直接种在豆腐上
[05:18.64]把温度控制在15 到18 摄氏度
[05:22.9]并且保持一定的湿度
[05:26.79]大约48小时之后
[05:29.25]毛霉开始生长
[05:31.71]然后将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶子里
[05:38.37]同时逐层加盐
[05:41.74]随着层数的加高而增高盐量接近瓶口表面的盐要铺厚一些
[05:50.6]加盐腌制的时间约为八天左右
[05:55.13]之后把这些哺乳衔杯摆入瓶中
[05:59.78]加入由酒及各种香辛料配制而成的乳汤和辅料
[06:06.14]密封放置一段时间
[06:09.14]这样就做出臭豆腐了
[00:03.42]熊爸爸的10万个为什么
[00:07.8]臭豆腐是怎么做成的
[00:15.51]周琦
[00:16.23]小朋友让你久等了
[00:19.89]熊爸爸
[00:20.79]这就回答你的问题
[00:23.82]熊爸爸
[00:24.9]我是周琦
[00:26.25]我想问一个问题
[00:28.35]臭豆腐是怎么做的
[00:31.85]这位小朋友善于观察
[00:34.61]勤于思考
[00:36.26]我们先把掌声送给他
[00:41.46]熊小问问熊爸爸
[00:44.16]爸爸臭豆腐是怎么做出来的
[00:48.16]熊爸爸摸着自己的大肚子说
[00:52.24]HEU 豆腐的来历可真是个意外呢
[00:55.87]不过臭豆腐还真是挺好吃的
[00:58.99]嗯
[01:00.85]熊爸爸的故事是这样的
[01:04.63]古代的时候
[01:06.1]有个秀才进京赶考
[01:09.25]很不幸
[01:10.45]他没有考上
[01:11.95]落榜了
[01:13.729996]于是她只好留下来
[01:15.83]等明年再考
[01:18.71]可是这个时候
[01:20.18]他的路费都已经花光了
[01:23.21]没有钱
[01:24.2]生活不下去
[01:26.12]怎么办呢
[01:27.86]他想起来自己小时候曾经学过做豆腐
[01:33.32]现在他还能记得做法
[01:36.4]于是就决定一边卖豆腐一边读书
[01:41.53]等着明年开考
[01:45.19]夏天这个读书人做了很多豆腐
[01:49.509995]没有卖出去
[01:51.28]他一看非常发愁
[01:53.92]怎么办呢
[01:55.45]古时候又没有冰箱
[01:58.119995]这些豆腐放到明天肯定要坏掉了
[02:02.17]那就太可惜了
[02:06.31]他想啊想
[02:07.99]突然想起来家乡有一种制作酱豆腐的方法
[02:13.39]但是他只听说过
[02:15.55]却没有学习过
[02:18.61]没办法
[02:19.75]只能凭着感觉试一试了
[02:23.36]他把豆腐切成了小块儿
[02:25.88]放到一个坛子里
[02:28.1]然后往坛子里洒了很多的盐和花椒
[02:32.76]做完这些
[02:33.84]他就把坛子放到了角落里
[02:37.5]之后
[02:38.16]他每天忙着读书
[02:39.99]做豆腐、卖豆腐
[02:42.72]过了很久
[02:43.8]才想起来放豆腐的坛子还在角落里
[02:48.57]他赶紧把坛子找出来
[02:51.33]打开
[02:52.59]一股刺鼻的臭味扑面而来吧
[02:56.97]他自己熏得后退了好几步
[03:00.46]仔细一看
[03:01.99]好家伙
[03:03.52]豆腐全都变成绿色的了
[03:07.78]这么多豆腐扔掉有点可惜
[03:12.48]他好奇地尝了一口
[03:16.23]一鲜香浓郁
[03:19.38]味道好极了
[03:23.34]于是
[03:23.88]他就把这些臭豆腐拿到集市上去卖
[03:28.61]行人们看到这些绿绿的豆腐还散发着扑鼻的臭味
[03:35.12]捂着鼻子说
[03:37.25]哎呀
[03:37.82]你这卖的是什么呀
[03:39.8]啊
[03:40.45999]这是毒药吧
[03:43.13]读书人笑呵呵的说
[03:45.68]我这卖的是臭豆腐
[03:48.35]鲜美香浓
[03:50.51]你尝尝看
[03:52.76]行人将信将疑地尝了一口
[03:56.47]嗯嗯嗯
[03:59.83]哎
[04:00.04]真是美味呀
[04:02.02]太好吃了
[04:03.49]果然是豆腐不可冒相
[04:07.12]来来来
[04:08.08]我要买几块
[04:11.08]就这样
[04:12.19]臭豆腐的名声越来越大
[04:15.82]也越来越受到欢迎啦
[04:20.67]你知道答案吗
[04:22.44]现在节目暂停一下
[04:25.5]你来想想答案是什么吧
[04:28.65]熊爸爸稍候告诉你
[04:33.07]小朋友
[04:33.97]你也快找到熊爸爸的家来提出你的问题吧
[04:39.37]还有可能收到熊爸爸给你的礼物呢
[04:44.12]嗯
[04:44.75]爱提问题的孩子最聪明
[04:47.84]熊爸爸在家等着您呢
[04:55.51]小朋友
[04:56.56]熊爸爸讲的只是个故事
[04:59.91998]放久了发臭的豆腐你可不能吃哦
[05:03.94]那是变质坏掉了
[05:07.1]臭豆腐的制作过程一般是这样的
[05:11.38]在严格无菌的条件下
[05:14.08]将优良毛霉菌直接种在豆腐上
[05:18.64]把温度控制在15 到18 摄氏度
[05:22.9]并且保持一定的湿度
[05:26.79]大约48小时之后
[05:29.25]毛霉开始生长
[05:31.71]然后将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶子里
[05:38.37]同时逐层加盐
[05:41.74]随着层数的加高而增高盐量接近瓶口表面的盐要铺厚一些
[05:50.6]加盐腌制的时间约为八天左右
[05:55.13]之后把这些哺乳衔杯摆入瓶中
[05:59.78]加入由酒及各种香辛料配制而成的乳汤和辅料
[06:06.14]密封放置一段时间
[06:09.14]这样就做出臭豆腐了
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